Phụ gia Xanthan Gum

Cas No: 11138-66-2

Ngoại quan: Dạng bột màu trắng
Công thức hóa học: C35H49O29
Quy cách và bảo quản:  Bao 25kg/thùng, bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát.
Xuất xứ:  Trung Quốc
Ứng dụng : 

– Xanthan gum giữ một vai trò quan trọng trong những ngành công nghiệp ứng dụng gum như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dầu mỏ và nhiều ngành công nghiệp khác.

– Xanthan gum sử dụng làm chất làm dày, đông đặc trong sản xuất kem, đồng thời là chất tạo béo “giả”, tạo ra vị béo mà không có giá trị dinh dưỡng.

– Xanthan gum có độ nhớt rất lớn ngay cả khi sử dụng 1 lượng ít, tạo ra 1 hỗn hợp gel đặc khi hòa vào nước.

– Thu được có thể ứng dụng trong thực phẩm, không có độc tính..

– Làm tăng thể tích, cải thiện cấu trúc và tính ổn định của các loại bột nhào đông lạnh.

–  Giữ ẩm tốt

– Thời hạn bảo quản dài

– Giúp bánh không bị thay đổi thể tích

– Tróc khuôn dễ dàng

– Giữ các hạt ,thành phần trái cây ở trạng thái huyền phù.

– Sử dụng tốt cho các sản phẩm không chứa gluten

Phụ gia Xanthan gum là gì?

Phụ gia Xanthan gum là một polymer sinh học có tính nhầy, dẻo, đông đặc giữ một vai trò quan trọng trong những ngành công nghiệp ứng dụng gum như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dầu mỏ và nhiều ngành công nghiệp khác.

Đây là loại polysaccharide ngoại bào, được tạo ra từ loài Xanthomonas campestris là vi khuẩn gây bệnh điển hình trên các cây họ cải, hồ tiêu, dâu tây,